番茄汤有点而且属于青菜，而菌菇食物味道鲜美是因为它们含有鲜味活性物质，游离氨基酸就是其中一种。研究结果表明，菌菇中所含的氨基酸有25%~35%处于游离状态，其中谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等都属于呈味氨基酸。除了呈味氨基酸，菌菇中丰富的核苷酸类物质也是它鲜美的原因。
为什么番茄汤没有菌汤好喝 扩展
蕃茄属于一种青菜类，而菌菇是一种长在山上的野生菌，做成汤喝起来味道很鲜甜
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